School of Chocolate & Great Chocolate Showdown : deux concours de réalité, une seule idée sucrée

School of Chocolate & Great Chocolate Showdown : deux concours de réalité, une seule idée sucrée

de Netflix Ecole du Chocolat et les CW Grande confrontation au chocolat tous deux placent le chocolat au centre des compétitions, mais c'est à peu près tout ce qu'ils ont en commun. Ils adoptent des approches très différentes de l'utilisation du chocolat et de la télé-réalité.

Grande confrontation au chocolat est une importation du Canada, et alors que j'espérais le charme canadien dans le style de Le grand Bake-Off britannique , il s'agit essentiellement d'une compétition de réseau alimentaire intermédiaire, utilisable sans être spéciale.

Bien plus intéressant est Ecole du Chocolat , qui a fait sa première sur Netflix à la fin de l'année dernière et met en vedette le chocolatier et pâtissier Amaury Guichon. Son émission est une compétition qui tente de dissimuler sa concurrence à l'intérieur de la culture des compétences, et réussit la plupart du temps.



La grande confrontation au chocolat

Le Great Chocolate Showdown juge Cynthia Stroud, Anna Olson et Steven Hodge

Les juges du Great Chocolate Showdown Cynthia Stroud, Anna Olson et Steven Hodge (Photo de Jeremy Kohm/AFTwentyThree Productions)

La grande confrontation au chocolat (La CW, les samedis à 20h et streaming gratuit ) ressemble plus à Food Network Championnat de boulangerie que le Royaume-Uni Le grand Bake Off britannique .

La moitié de ses concurrents viennent des États-Unis et l'autre moitié du Canada, bien que ce ne soit pas un match Canada contre les États-Unis.

Si vous avez une démangeaison de compétition Food Network, cela l'égratignera. Mais si vous voulez plus que cela, ou quelque chose de nouveau, il n'a pas vraiment grand-chose à offrir.

La grande confrontation au chocolat est assez générique et sans inspiration, de la musique à une note à la scénographie aux couleurs vives mais toujours sans personnalité. Les parties les plus cool de l'ensemble sont une grande distribution de faux chocolat et la façon dont le devant des tables reflète la forme d'une barre de chocolat.

Il comporte deux défis, avec une personne sortant à la fin de chaque épisode. Les trois gagnants du premier tour gagnent l'immunité et peuvent sauter le deuxième défi. Mais cela signifie simplement que nous ne voyons pas les trois meilleures personnes en compétition.

Casey et Anna Olson dans The Great Chocolate Showdown

Casey et Anna Olson dans l'épisode Chocolate Panning, Spice and Everything Nice de The Great Chocolate Showdown (Photo de Jeremy Kohm/AFTwentyThree Productions)

Le spectacle s'ouvre avec le juge Steven Hodge démontrant le tempérage du chocolat. C'est présenté comme une démo pour les candidats, mais tellement stupide qu'il semble insultant d'imaginer que les personnes qu'ils ont choisies ne sauraient pas ce qu'est le chocolat tempéré ni comment le faire.

La deuxième leçon consiste littéralement à créer des impressions en chocolat avec des choses comme des feuilles et du papier bulle. Il s'avère que vous mettez du chocolat sur une chose, puis que vous l'enlevez une fois que le chocolat a pris. Comment surprenant! La démo la plus compliquée consiste à utiliser un ballon pour créer une tasse, une technique que j'ai vue six ou sept millions de fois dans les émissions de Food Network.

Le tout est si agressivement générique qu'il bascule presque dans la moquerie; la configuration est ce que j'attendrais d'une parodie SNL d'un concours Food Network.

Nous espérons que vous voyez cela comme une opportunité de grandir, dit la juge Anna Olson au premier candidat éliminé, qui dit, je suis très reconnaissante d'apprendre à grandir.

Si vous êtes plus intéressé par la croissance réelle, ainsi que par de véritables instructions, le concours de chocolat de Netflix Ecole du Chocolat est un spectacle que je recommande.

Ecole du Chocolat

Amaury Guichon, animateur et star de l'Ecole du Chocolat

Amaury Guichon, animateur et star de l'école du chocolat (Photo par Netflix)

Ecole du Chocolat est un concours construit autour des talents d'Amaury Guichon, un pâtissier de 30 ans.

Il était une fois un concurrent sur la deuxième saison d'une compétition française, Qui sera le prochain grand pâtissier? , ou alors Qui sera le prochain meilleur pâtissier ? , mais avait vaste expérience et formation avant cela, à partir de son adolescence.

Ses créations chocolatées et pâtissières réalistes sont impressionnantes, mais pas aussi hyperréalistes que Les gâteaux de Natalie Sideserf , qui m'ont placé la barre très haute.

L'enseignement qui a lieu dans les émissions de téléréalité doit généralement être placé entre guillemets effrayants. En effet, apprendre signifie généralement regarder une brève démonstration, puis s'attendre à reproduire parfaitement une technique compliquée. C'est préparer quelqu'un à l'échec.

Que ce soit Gordon Ramsay qui crie dessus La cuisine de l'enfer ou Anne Burrell donnant une rapide démonstration d'un plat sur Les pires cuisiniers d'Amérique , les membres de la distribution sont principalement mis en place pour créer du divertissement. Les participants peuvent apprendre des choses, mais l'accent mis sur le drame montre les véritables priorités de l'émission.

Mais Guichon aide en réalité les huit participants de la Ecole du Chocolat . Est-ce la même chose que l'école culinaire ? Non. Mais pour l'enseignement à la télévision, il est un excellent professeur, se situant quelque part entre le mentorat de Tim Gunn et les suggestions exaspérées de Christian Siriano.

Il ouvre l'épisode avec une démonstration d'une technique qu'il veut que les chefs essaient. Mais il ne s'arrête pas là. Qu'il juge ou qu'il se promène dans la cuisine, il dirige avec empathie et offre une aide réelle :

  • Je ne veux pas vous mettre sous pression; Je sais ce que tu dois ressentir. Puis-je vous aider?
  • Je sais à quel point c'est difficile, genre, pour de vrai. Je pense que c'est très bien pour une première. Je veux juste que vous sachiez que vous pouvez vraiment vous pousser plus loin, et je veux vraiment vous aider à y parvenir.
  • Prends ton temps
  • Avez-vous accompli ce que vous vouliez ?

Il est si gentil que l'un des candidats, Stéphanie, dit aux autres, je pense qu'il était trop gentil. Je dois commencer à me préparer pour qu'il soit plus dur la prochaine fois. C'est comme si elle ne pouvait pas vraiment croire que c'était ce qu'elle obtenait d'une émission de télé-réalité.

Cela ne veut pas dire qu'Amaury n'offre pas de critiques; il fait. Pour moi, le chocolat est beaucoup trop épais, explique-t-il à un chef. À un autre : vos saveurs vous ont sauvé. Un design manque un peu de ce que vous annoncez, dit-il, alors qu'il dit à quelqu'un d'autre que son choix était très intelligent ; J'aurais aimé y penser.

Les épisodes ont des formes et des durées variables, mais contiennent généralement deux défis : un défi individuel et un défi d'équipe.

Ceux qui sont au bas du défi individuel s'assoient au défi d'équipe afin qu'ils puissent - et c'est là que les choses deviennent vraiment intéressantes - en savoir plus et obtenir une aide individuelle de Guichon.

C'est un choix remarquable, et souligné par la structure du spectacle, qui n'élimine personne, un peu comme Dur comme des clous . Les candidats sont vraiment là pour apprendre, même si la personne considérée comme le meilleur étudiant à la fin recevra 50 000 $ et enseignera une classe de maître à Las Vegas.

C'est fantastique, pourtant Ecole du Chocolat en quelque sorte ne peut pas résister à l'appel de compétitions plus sensationnelles. (Il est produit par Super Delicious, une société de production surtout connue pour les émissions de Food Network Gâteau Guerres et ses dérivés, et qui a également produit le désastre absolu qui a été Le pays des bonbons .)

Amaury Guichon, à gauche, avec les résultats du premier défi par équipe et les concurrents Tyricia, Amanda, Stéphanie, Mellisa, Daniel, Juan, Cédrick et Thiago

Amaury Guichon, à gauche, avec les résultats du premier défi par équipe et les concurrents Tyricia, Amanda, Stephanie, Mellisa, Daniel, Juan, Cedrick et Thiago (Image via Netflix)

Après le premier défi, Guichon discute avec les deux qui ont le plus galéré dans un bureau. Je ne pense pas que vous soyez prêt pour le prochain défi, dit-il.

Et c'est là que [la musique tendue joue], même s'il n'y a aucune raison d'être tendu.

Il dit ensuite : Je veux t'y emmener. Je ne veux pas que vous sautiez dans quelque chose que vous ne serez pas à l'aise de réussir, alors demain je vous ferai pratiquer. C'est à vous d'être en mesure de mieux réussir la prochaine fois et de participer à la tâche suivante.

C'est génial ?

La production et le montage sont plus dramatiques que le contenu réel - cymbales constantes et [musique dramatique] - et les candidats sont clairement incités dans les interviews à parler de merde les uns des autres.

Ils ne mordent pas toujours à l'hameçon et vous pouvez voir la main lourde des producteurs s'infiltrer. En cas d'égalité présumée, Amaury s'en remet aux candidats pour voter pour un gagnant, ce qui sape son autorité dans une tentative ratée de créer un drame.

Cette fabrication de drame est loin d'être aussi mal comme c'est dans La chance d'une vie pour Guy , mais c'était frustrant pour moi, compte tenu de la force Ecole du Chocolat est autrement.

Regarder des personnes talentueuses tenter des tâches difficiles offre beaucoup de drame en soi, car Le grand Bake-Off britannique fait ses preuves depuis des années .

Aussi un choix étrange : Il y a deux autres chefs pâtissiers dans la cuisine, Devin Cowan et Caroline Nugent , qui aident et donnent des commentaires, mais le montage les ignore, et leurs rôles et même leurs identités ne sont pas très clairs, du moins pas dans la première moitié de la saison. Sont-ils des assistants ? Co-professeurs ? Pourquoi ne sont-ils pas présentés ?

Globalement, Ecole du Chocolat respecte le talent de ses acteurs et les compétences de son hôte, et centre admirablement l'apprentissage réel, ce qui fait que ses tentatives d'injecter du drame ressemblent à remplir un lapin en chocolat avec du jus de citron vert : malheureux et inutile.

Ecole du Chocolat

Le dévouement d'Amaury Guichon à cultiver les compétences de ses concurrents est admirable, mais il s'efforce trop d'ajouter un drame inutile. B+

Ce qui fonctionne pour moi :

  • L'approche pédagogique et de restitution d'Amaury Guichon
  • Le format : donner des cours particuliers aux chefs les plus faibles
  • Ne pas avoir d'éliminations à chaque épisode

Qu'est-ce qui pourrait être mieux:

  • Moins de tentatives d'injecter du drame, y compris la musique et le montage
  • Plus d'attention sur les co-enseignants

Grande confrontation au chocolat

La grande confrontation au chocolat est une concurrence adéquate mais finalement générique. C+

Ce qui fonctionne pour moi :

  • Possède tous les éléments d'une compétition de pâtisserie moyenne

Qu'est-ce qui pourrait être mieux:

  • Laisser les concurrents immunisés rivaliser
  • Ajouter plus de personnalité et de vie, ou quelque chose pour différencier le spectacle