La beauté et le désastre de Restaurant Wars de Top Chef Houston

La beauté et le désastre de Restaurant Wars de Top Chef Houston

Ce que je veux dans un épisode de Restaurant Wars, a déclaré Françoise, une auditrice du podcast Très chaud super , est une équipe d'opprimés pour le faire sortir du parc, et une équipe de connards trop confiants pour s'écraser et brûler.

Je suis avec Françoise, qui était lancer Excellent chef saison 8, épisode 7 aux podcasts canon des grands épisodes télévisés . J'adore les pétards.

Hélas, ce n'était pas ça Le meilleur chef Houston nous a donné - cette saison est légère sur les connards, heureusement - mais elle a produit un si beau désastre que c'était un épisode merveilleux et a produit mon nouveau moment préféré dans l'histoire de Restaurant Wars.



Buddha Lo sert les juges Top Chef au Matriarc pendant Restaurant Wars

Buddha Lo sert les juges Top Chef au Matriarc pendant Restaurant Wars. (Photo de David Moir/Bravo)

Restaurant Wars est Excellent chef parce qu'il crée des circonstances impossibles, mais aussi parce qu'il nous montre les effets en cascade des décisions.

Le meilleur chef Houston Restaurant Wars a été filmé au rez-de-chaussée de POST Houston , avec son spectaculaire escalier qui s'entrecroise. L'espace était divisé au milieu, une moitié pour chaque restaurant.

Après un choix dans la cour d'école qui a laissé Luke et son incapacité à assaisonner les aliments comme dernier choix, les équipes ont commencé à élaborer des stratégies.

Et presque immédiatement, il était évident quelle équipe allait réussir sauvagement (Matriarc) et quelle équipe allait imploser (No Nem).

L'équipe No Nem (Evelyn, Jackson, Jae et Luke) a opté pour un service de style familial, mais a également servi plusieurs plats à la fois sans raison parce que Jackson, qui avait le COVID avant de venir Excellent chef et a perdu sa capacité à goûter ou à sentir, a pensé que c'était une bonne idée.

Pendant ce temps, l'équipe Matriarc (Ashleigh, Buddha, Damarr et Nick) avait un concept simple reflété dans leur nom et concentrait leur nourriture autour des matriarches dans leur vie et dans le monde culinaire. Ils ont chacun apporté des plats qu'ils pouvaient bien exécuter et qui étaient également inspirés.

Leur cuisine a fonctionné tranquillement et en douceur, grâce au chef exécutif Ashleigh; il n'y avait pas de conflit ou de tension, pas même lorsque les juges ont commencé à regarder et à plonger dramatiquement pour du pain comme s'ils étaient affamés parce que leur nourriture ne sortait pas assez vite.

Damarr Brown, Nick Wallace, Buddah Lo et Ashleigh Shanti célèbrent leur victoire dans Restaurant Wars

Damarr Brown, Nick Wallace, Buddah Lo et Ashleigh Shanti célèbrent leur victoire dans Restaurant Wars (Photo de David Moir/Bravo)

Bouddha, il s'avère, est un Excellent chef érudit qui a une connaissance encyclopédique de l'histoire de la série, qui est si fascinante que je veux un épisode entier à ce sujet seul. Enfer, donnez-lui une série dérivée dans laquelle il dissèque et analyse chaque épisode passé, ou forme les gens à être parfait Excellent chef concurrents.

Bouddha s'est porté volontaire pour être le chef en charge de la façade de la maison. Même les occasionnels savent que c'est notoirement un endroit difficile : quelqu'un d'autre cuisine la nourriture de cette personne pendant qu'elle tâtonne et se fait blâmer pour tout ce qui ne va pas.

Pourtant, Buddha l'a parfaitement géré, de la conception de la salle à manger de sorte que toutes les tables fassent face à la cuisine ouverte à la présentation de chaque assiette aux juges.

Leur victoire n'était pas une surprise. Tom Colicchio a déclaré que cela ressemblait plus à un restaurant qu'à une autre expérience que nous avons eue - comme un vrai restaurant qui a été ouvert.

Jackson, qui ne peut ni goûter ni sentir, bâcle le devant de la maison

Jackson Kalb, qui peut

Jackson Kalb, qui ne peut ni goûter ni sentir, comme vous l'avez peut-être entendu sur Top Chef Houston (Photo de David Moir/Bravo)

L'expérience No Nem n'a pas été une catastrophe, sauf par rapport à Matriarc.

Jackson Kalb, qui ne peut ni goûter ni sentir, a décidé qu'il serait en charge de l'avant de la maison, et il était clair pourquoi presque immédiatement.

Il avait des idées créatives, comme décider d'accueillir les juges dans leur restaurant non pas en les saluant à la porte, ni en leur parlant à table, mais en laissant une note griffonnée à la main que j'espère que quelqu'un transformera en une police appelée Childlike.

La note disait simplement, Bienvenue aux juges. Le J était en majuscule parce que juges n'est pas un nom propre, et le texte était écrit sur une pente ascendante et avec un crénage qui changeait astucieusement entre les mots.

Le papier sur lequel il était griffonné a été plié deux fois pour former une tente de table qui est devenue molle et s'est affaissée contre la table, probablement à cause de l'embarras.

Je ne suis pas sûr que Restaurant Wars aura à nouveau une image visuelle aussi spectaculaire.

Tout en servant les VIP de son restaurant et les personnes chargées de décider qui reste dans la compétition et qui ne le fait pas, Jackson (qui avait COVID avant de venir Excellent chef et n'a toujours pas retrouvé son sens du goût ou de l'odorat) a essentiellement vidé les assiettes et s'est enfui, ou a simplement fait livrer les serveurs et a ensuite communiqué par télépathie avec les juges de l'autre côté du restaurant.

Gail en a finalement eu assez et s'est dit, Pourriez-vous, s'il vous plaît, nous dire ce que nous mangeons réellement et si le fait d'avoir le COVID a également affecté votre écriture et votre jugement ?

Pour le dernier cours, le chef exécutif Evelyn a rejoint Jackson – qui avait le COVID et ne peut ni goûter ni sentir – dans sa cérémonie de déversement d'assiettes sur la table des juges et de fuite. Alors qu'il essayait de s'éloigner, elle leva les mains dans l'universel Que diable? geste, et a dit, Pouvez-vous les cracher sur le dessert ? Tous?

Je ne sais pas si c'était un excès de confiance ou, comme il l'a expliqué plus tôt, de l'anxiété, mais c'était une cascade spectaculaire de mauvaises décisions de la part de Jackson, du concept à l'exécution.

Aucun Nem n'a perdu, bien sûr, bien que Tom ait dit que vous avez probablement créé le meilleur restaurant pour perdre Restaurant Wars. Ce n'est pas que vous avez échoué; la plupart de ce que nous avions était très bon.

Je dirais qu'Evelyn et Jae étaient principalement responsables de cela. Evelyn a gardé la cuisine en mouvement tout en apprenant à Luke comment faire du curry pour son plat, sans parler de faire ses propres plats. Les sauces de Jae étaient le clou du menu.

Après la critique, alors qu'il était dans la salle de ragoût, Jackson, qui avait perdu son odorat et son goût, a décidé de dire la vérité aux autres chefs et de leur dire son grand et sombre secret que même les rédacteurs nous avaient caché toute la saison.

Jackson a révélé qu'il avait contracté le COVID juste avant Excellent chef et ne peut donc ni goûter ni sentir, et quand il l'a fait, les autres chefs avaient tous des regards sur leurs visages qui devraient gagner des Emmys. Cela aurait peut-être été quelque chose de pertinent à partager avec des coéquipiers lors d'un concours de cuisine.

Luke, qui est plus poli que je ne l'aurais été, était incrédule à l'idée qu'il pourrait emballer ses couteaux pour un plat sous-assaisonné lorsque Jackson, qui ne peut ni goûter ni sentir, lui a dit que c'était trop salé.

Peut-être que laisser Jackson, qui ne peut toujours rien sentir ni goûter, dans le casting d'un concours de cuisine était un mauvais appel de la part des producteurs, ou peut-être qu'ils savaient exactement ce qu'ils faisaient et pensaient que cela créerait un drame.

En huit épisodes, il a été six fois dans le groupe de tête et a gagné deux fois. Jackson peut absolument cuisiner, même si - et c'est intéressant - il ne peut ni goûter ni sentir ce qu'il cuisine.