Comment Top Chef Charleston s'est remis de son échec dans l'épisode 1

Comment Top Chef Charleston s'est remis de son échec dans l'épisode 1

Je ne peux pas tout à fait imaginer un meilleur trio final pour cette saison all-star-ish de Excellent chef que les trois qui ont concouru lors de l'épisode de la semaine dernière. Ce sont juste les meilleurs : de grands cuisiniers et des compétiteurs qui partagent le respect les uns pour les autres et aussi un désir ardent de gagner. Cette fois.

Shirley, Brooke et Sheldon étaient tous si proches du titre au cours de leurs premières saisons, ce qui fait partie de ce qui rend si tragique la perte du dernier épisode de Sheldon. Perdre à nouveau exactement au même stade de la compétition ! Et pour une erreur aussi simple que de cuire du poisson sur une surface pas assez chaude ! Hélas. Mais la grande partie est qu'ils seraient tous de merveilleux gagnants, et comme Sheldon l'a dit à plusieurs reprises, ils cuisinent contre les meilleurs.

C'est une belle seconde chance pour les trois.



Cette saison n'était cependant une seconde chance que pour la moitié de son casting. Vous souvenez-vous des nouveaux chefs ? Ceux qui ont été à peu près décimés? Leur expérience dans la cuisine n'était pas suffisante pour être comparée à l'expérience de leurs adversaires dans la cuisine de la scène sonore de Top Chef. Ne sous-estimez jamais le pouvoir de savoir comment les choses fonctionnent, à quoi elles ressemblent, à quoi s'attendre. Rétrospectivement, ce fut une erreur de lancer cette compétition de cette façon.

Tous les nouveaux chefs n'étaient pas des épaves totales, bien sûr - Sylva a fait les cinq derniers et aurait dû être dans les quatre derniers - et certains des chefs de retour étaient des désastres.

À la quatrième place se trouvait John, qui n'arrêtait pas de glisser, à peine, continuait d'insister sur le fait qu'il était une nouvelle personne tout en nous montrant le contraire, la plupart du temps. Son conflit d'une saison avec Katsuji a été un point culminant et un point faible, aboutissant à cette délicieuse décision de les associer en tant que sous-chef et chef en colère. Je regardais une émission où ils cuisinaient ensemble tout en lançant des insultes et parfois des appareils de cuisine.

Top Chef a enfin bien fait l'histoire

Un casting de chefs pour la plupart non préparés contre des rapatriés à l'aise a créé un début maladroit et faible, mais ce n'était pas le seul problème de la saison 14.

Cela a commencé par bousiller complètement une visite dans une plantation dans le premier épisode, l'utilisant comme toile de fond après avoir fait semblant de parler de la douleur et de la souffrance endurées. Mais Le meilleur chef Charleston n'a pas répété cette erreur. Cinq épisodes plus tard, il offrait un merveilleux épisode se déroulant dans une autre plantation. C'était ce qu'ils auraient dû faire dans l'épisode un - ou vraiment, l'épisode un n'aurait pas dû être fait du tout. (Pour organiser une élimination de mort subite, il y avait juste un mauvais choix dans une série de mauvais choix .)

Dans l'épisode six, le défi d'élimination a eu lieu dans une plantation, et c'était le contraire de ce premier épisode. Les chefs cuisinaient à Middleton Place, du nom de la famille Middleton, qui possédait plus de 2 800 esclaves sur une période de 130 ans. Mais Middleton Place n'était pas la toile de fond. Bien que l'émission n'ait pas accordé autant d'attention à l'histoire de l'endroit avant la guerre civile que je l'aurais souhaité, surtout après à quel point elle était dédaigneuse dans le premier épisode, elle était liée à ce passé.

La tâche du chef était de rendre hommage à Edna Lewis, une chef dont l'influence sur la cuisine du Sud se fait encore sentir, même si son nom n'est pas bien connu en dehors des cercles de chefs, voire de certains chefs. Née en 1916, elle était la descendante d'esclaves qui s'est fait connaître grâce à sa cuisine et ses livres de cuisine. Pendant une partie de sa carrière, elle a été chef résidente à Middleton Place et a cuisiné dans la même cuisine que les concurrents utilisaient. (Si vous voulez en savoir plus sur elle, lisez ce profil détaillé : Edna Lewis et les racines noires de la cuisine américaine .)

Les invités du repas servis par les chefs étaient des chefs du sud influencés par Edna, notamment Art Smith, Toni Tipton Martin et Alexander Smalls.

Tous les chefs ne savaient pas qui était Edna, y compris Sylva, qui illustré la longue et douloureuse histoire des Noirs et de la cuisine - qui trouve son origine, bien sûr, dans l'esclavage - en racontant comment cela a provoqué une rupture entre lui et son père. De retour au lycée, j'ai gagné une bourse pour aller à la CIA, mais mon père, il a littéralement dit : 'Aucun de mes fils ne sera domestique', a déclaré Sylva dans une interview.

Sylva a dit à ses collègues chefs, c'est vraiment inspirant juste parce qu'il y a très peu de chefs noirs que nous admirons, mais la génération plus âgée - vous savez, comme les gens qui ont l'âge de mon père - nous, les Noirs, étions comme des domestiques et des serveurs et l'aide.

Dans une interview, Sylva a déclaré : « En grandissant à New York, nous sommes entourés d'une excellente cuisine et d'excellents restaurants. Mais à l'intérieur de ces cuisines haut de gamme, il y a très peu de chefs noirs, sans parler des chefs exécutifs. Non seulement Edna était une chef noire, mais elle était une femme chef noire à l'époque et elle est devenue propriétaire d'un restaurant. Je viens d'apprendre ce dynamisme et cette passion - elle ne s'est pas arrêtée, alors pourquoi devrais-je?

Excellent chef a également inspiré ses téléspectateurs à en savoir plus sur Edna et à cuisiner comme elle - ou du moins, à acheter son livre de cuisine, Le goût de la cuisine de campagne . Le vendredi après la diffusion de l'émission, ce livre a atteint le numéro 5 sur la liste des best-sellers Amazon et le numéro 11 sur sa liste globale des best-sellers, Le Washington Post a rapporté .

Il est toujours n ° 1 dans la catégorie cuisine du sud d'Amazon. C'est un impact significatif - et je ne parle pas uniquement des ventes de livres. Top Chef a présenté de manière réfléchie des informations sur une icône culinaire, a abordé l'histoire américaine et l'a reliée aux expériences de vie d'un candidat au milieu d'un concours de cuisine finalement trivial, et a inspiré ses téléspectateurs en cours de route. Bravo.