Bienvenue, Top Chef ! Maintenant, s'il vous plaît, élevez-vous au niveau de vos étoiles

Bienvenue, Top Chef ! Maintenant, s'il vous plaît, élevez-vous au niveau de vos étoiles

Le Excellent chef gang est de nouveau réuni: Gail Simmons est de retour à la table des juges aux côtés de Tom Colicchio et Padma Lakshmi, et ils jugent un groupe exceptionnellement fort de 15 candidats, dont certains que nous avons vus plusieurs fois auparavant, et dont certains J'avais besoin d'un flashback pour me rappeler pourquoi ils se démarquaient.

Pourtant, ils sont tous dans une saison qui n'a pas encore reconnu à quel point c'est incroyable. Ce n'est pas Survivant : Gagnants à la guerre - ce ne sont pas tous des gagnants, après tout - mais j'étais prêt pour une bataille tout aussi épique, et il y a aussi très peu de sens que Top Chef : All Stars LA pense que sa deuxième saison d'étoiles est spéciale.

Ces gars ont parcouru un long chemin depuis la saison trois, a déclaré Brian Malarkey en voyant le nouvel ensemble de cuisine. Nous étions comme, dans un wagon couvert dans les temps anciens par rapport à cela, a-t-il ajouté.



Les éditeurs ont coupé un plan de Top Chef Miami La cuisine stérile de : un logo sur le mur, des tables en acier inoxydable, des fours le long d'un mur et un grand sol en béton expansif. C'est totalement triste par rapport au nouveau lumineux et aéré Excellent chef cuisine, qui a une sorte de véranda (j'ai regardé beaucoup de filles à papa ) et un mur de plantes, ainsi qu'un assortiment de décorations vibrantes.

Brian avait raison : la série a vraiment grandi, et la conception de la production est bien meilleure et bien plus amusante à regarder. Mais je dirais que cela fonctionne aussi comme une métaphore de l'évolution de la série : à l'époque, ce n'était qu'une cuisine vide.

Maintenant, c'est une cuisine remplie de choses inutiles pour nous distraire de la cuisine. Du moins, c'est ce que la première a ressenti dans l'ensemble: des moments d'humour et un grand potentiel emballés dans des choix malheureux.

Le prix du spectacle a été augmenté à 250 000 $, mais le spectacle n'a pas été à la hauteur. Même le tournage à Los Angeles semble sans inspiration, le choix facile.

Le début réel, après le super-tease de la saison, a été maladroit. Y a-t-il déjà eu une introduction plus décevante d'un groupe de stars ? Ils se sont juste tenus en ligne à l'extérieur de l'observatoire Griffith, qui a attiré plus d'attention qu'eux, balayant des tirs de drones et des tirs en contre-plongée avec celui-ci atteignant le ciel.

Alors que ça fait un an que je n'ai pas vu Excellent chef , c'était comme si Bravo avait vraiment bravoé cette première, il y avait tellement de gémissements de cymbale à archet et d'autres stratagèmes de post-production bon marché OMINOUS DRUMBEAT. Et puis il y a eu les deux premiers défis.

Sont-ce les meilleurs défis pour une saison all-star de Top Chef ?

Melissa King, Joe Sasto et Bryan Voltaggio travaillent sur le défi rapide lors de la première de Top Chef: All Stars LA

Melissa King, Joe Sasto et Bryan Voltaggio travaillent sur le défi rapide lors de la première de Top Chef: All Stars LA. (Photo de Nicole Weingart/Bravo)

je réalise Excellent chef consiste fondamentalement à mettre les chefs dans des situations absurdes et sous une grande pression pour voir s'ils peuvent encore livrer des plats exceptionnels et beaux qui plairont aux palais les plus exigeants. Mais la conception du défi dans ce premier épisode n'a pas aidé les chefs à se réintroduire ou à réintroduire leur nourriture.

Le défi de tir rapide et le défi d'élimination étaient des défis d'équipe, et les deux étaient inutilement compliqués. Le relais mis en place ne s'est pas fait en équipes; au lieu de cela, l'ordre que les individus ont terminé a abouti à leurs affectations d'équipe pour le défi quickfire.

Kevin Gillespie a hilarant décrit les tâches de mise en place - préparer des artichauts, éplucher des oranges, casser des amandes - comme des PFTS, qu'il a définis comme des gens pour cette merde. J'ai des gens pour cette merde. Bien sûr, les chefs doivent savoir comment faire les choses que font leurs jeunes cuisiniers. Mais est-ce la meilleure façon de tester une star ? (J'ai adoré le commentaire de Lee Anne après que plusieurs gars aient demandé des chèques - provoquant le blocage de tous les autres - bien qu'ils n'aient pas réellement terminé la tâche. Il y a beaucoup de chèques prématurés de la part des garçons, a-t-elle déclaré.

Le dernier groupe de cinq n'avait que 15 minutes pour cuisiner, et les deux premières équipes ne savaient pas quand la troisième équipe arriverait, alors le nouveau Excellent chef la cuisine débordait d'activité. Et cela nous a permis de ne rien voir des chefs individuels au travail, juste des flashs ici et là : Joe tenant des feuilles de pâtes qu'il ne pouvait pas cuire à temps, Lee Anne faisant la queue à la friteuse.

L'équipe gagnante est devenue capitaine d'équipe pour le deuxième défi par équipe. Leur défi : créer trois plats de fruits de mer cohérents, servis à la manière familiale, cuits uniquement à feu ouvert et sans autres outils que leurs couteaux.

Les fruits de mer étaient disposés sur une table et les chefs devaient charger la table et se battre pour obtenir la protéine et la quantité qu'ils voulaient. Est-ce la meilleure façon de trouver un gagnant pour Excellent chef pour la deuxième saison des étoiles, en voyant qui peut attraper le plus de pétoncles en premier ?

Pour un exemple de la façon dont cela s'est déroulé, regardons comment, dans les deux défis, Lee Anne Wong a été déclenchée non pas par sa propre créativité ou ses capacités, mais par les contraintes introduites par les défis. Elle était dans ce dernier groupe pour le quickfire, et s'est essentiellement fait avoir parce que les friteuses n'étaient pas disponibles, ce qui a fait que sa pâte tempura s'est assise trop longtemps et a donné des artichauts sous-frits.

Peut-être aurait-elle dû improviser et changer son plan, mais avec 15 minutes, c'est une question difficile, ou peut-être Top Chef All Stars devrait avoir suffisamment d'équipement pour que les chefs puissent cuisiner.

Pendant ce temps, alors qu'elle cuisinait sur un feu sur la plage, elle a fait une erreur stupide et a mis du poisson sur une surface de gril non huilée, ce qui a fait coller le poisson, puis elle a déversé de l'huile dessus, provoquant l'embrasement du feu et carbonisé le poisson.

Elle a clairement fait une erreur et le savait. Mais aussi, cuisiner à feu vif, à la plage, c'est une chose. Mais aussi que trois chefs partagent un petit grill tout en essayant de faire un menu cohérent dans le sable et le soleil : est-ce un défi conçu pour pousser et tester les concurrents, ou pour faciliter l'échec ?

Considérant à quel point la table des juges et des juges invités était extrêmement déçue par presque tout, les producteurs ont obtenu ce qu'ils voulaient, ou du moins ce qu'ils ont créé.

Le nouveau concours de cuisine Tournoi des Champions a diffusé les deux tiers de sa saison, et je n'arrive pas à croire que j'écris ceci à propos d'un concours Food Network organisé par Guy Fieri, mais cette série montre plus de respect pour ses chefs et les défie de manière plus respectueuse. Ses chefs étoilés, dont plusieurs Excellent chef alun - cuisinez avec une limite de temps et d'autres contraintes, mais les producteurs ne manquent pas et essaient de les faire trébucher à chaque tournant. Et c'est aussi juste amusant!

Entre-temps, Piste du projet est revenu à Bravo l'année dernière sous la forme d'un spectacle rafraîchi et éclairé . Il y a eu un remaniement majeur de la distribution, sans parler d'un changement de réseau et d'une nouvelle société de production prenant le relais, il était donc temps de faire peau neuve.

Alors que ce nouveau Piste du projet senti moderne et frais, Excellent chef se sent en quelque sorte grinçant, même compte tenu de sa distribution dynamique. Je suis ravi d'avoir Excellent chef retour, et la première était toujours une montre amusante, juste une montre qui semble étonnamment périmée après la réinvention de Piste du projet , le concours individualisé de Tournoi des Champions , et la pompe de Survivant : Gagnants à la guerre .