13 questions sur The Great British Baking Show, réponses

13 questions sur The Great British Baking Show, réponses

L'addictif et le délicieux Le grand salon de la pâtisserie britannique est de retour pour une nouvelle saison, diffusée chaque semaine sur la BBC et sur Netflix . Bien que ce ne soit que la deuxième saison diffusée aux États-Unis, elle a conquis le cœur et l'attention d'un nouveau public.

Même s'il est à l'antenne depuis plus d'une décennie - et c'était mon émission de télé-réalité de la décennie !—les gens le découvrent encore, y compris ici aux États-Unis, et il peut être difficile de trouver des informations ou des réponses à des questions sans tomber sur les résultats d'épisodes ou de saisons déjà diffusés de Le grand Bake-Off britannique .

J'ai donc rassemblé des informations sur les coulisses de l'émission et sur la façon dont elle est produite, et je l'ai présentée entièrement sans spoiler.



Cependant, les sources de l'information - toujours liées et citées, bien sûr, comme ces deux fascinants articles sur les coulisses publiés par Le télégraphe et Le gardien )—peut révéler les gagnants et d'autres informations.

D'où est venue l'idée de GBBO ?

La notion de Le grand Bake-Off britannique venait en fait des États-Unis. Oui, le télégraphe rapports cette productrice exécutive et créatrice Anna Beattie a eu l'idée après avoir parlé à un ami qui avait vu des 'bake-offs' en Amérique. Il est ironique que ces pâtisseries très sponsorisées par Pillsbury soient celles qui ont conduit l'émission à changer de titre pour être diffusée aux États-Unis.

Beattie a lancé Love Productions avec son mari Richard McKerrow (ils ont vendu une part majoritaire à Sky en 2014) et a autorisé le format dans le monde entier. CBS a diffusé une version en 2013 , et Love Productions produit Concours de pâtisserie des Fêtes d'ABC avec Mary Berry comme juge .

PBS a commencé à diffuser l'émission plus tôt cette année; De manière déroutante, la première saison diffusée aux États-Unis était la série cinq du Royaume-Uni, et la deuxième diffusée sur PBS était la série quatre du Royaume-Uni.

Où est filmé le spectacle ?

The Great British Baking Show collection 6 Netflix, The Great British Bake-Off saison 9, semaine du pain

Paul Hollywood et Prue Leith jugent une semaine de cuisson du pain avec l'hôte Noel Fielding (à gauche) pendant la semaine du pain sur la collection 6 de The Great British Baking Show, qui est la saison 9 de The Great British Bake-Off. (Photo de Netflix)

Même si chaque saison sauf la première s'est déroulée sous chapiteau, le lieu de tournage a changé régulièrement :

Le format de l'émission a-t-il changé au cours de sa vie?

GBBO, Mel Giedroyc, Sue Perkins, Paul Hollywood, Mary Berry

Le Great British Baking Show met en vedette, dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut à gauche, Mel Giedroyc, Sue Perkins, Paul Hollywood et Mary Berry. (Photo de Mark Bourdillion/Love Productions)

Oui, significativement. Au cours de la première saison britannique, diffusée en 2010, les 10 candidats ont voyagé entre les villes pour des pâtisseries à thème. La tente a été introduite dans la deuxième série, qui a également vu l'ajout du prix Star Baker.

Le tournage se déroule désormais sur 10 semaines - une durée extraordinaire par rapport aux séries de télé-réalité américaines typiques - et uniquement le week-end. Les concurrents séjournent dans un hôtel (les juges et les hôtes sont dans un hôtel différent) pendant les week-ends et rentrent chez eux pendant la semaine.

En 2016, les producteurs de l'émission a porté la série sur Channel 4 , quittant la BBC, et les hôtes originaux Mel et Sue et juge Mary Berry tous partis.

Prue Leith a remplacé Mary Berry, tandis que Noel Fielding et Sandi Toksvig étaient les présentateurs des séries 8, 9 et 10. Pour la saison 11, Toksvig est parti et Matt Lucas a rejoint en tant que co-animateur.

Paul Hollywood est le seul acteur original restant.

Comment les candidats sont-ils sélectionnés ?

Comme toute série de téléréalité, il y a un long processus, qui comprend une candidature, des entretiens téléphoniques, une audition en personne et un test d'écran, des examens psychologiques, etc.

Un concurrent mentionné il a dépensé quelques milliers de livres pour arriver à ce stade - les dépenses pour se rendre à toutes les auditions, les ingrédients.

Il fait référence aux cuissons d'entraînement et aux cuissons requises pour une audition en personne; ceux qui sont moulés ont leurs dépenses d'ingrédients couvertes.

Que se passe-t-il pendant les cuissons ?

Dave Friday, les juges Paul Hollywood et Prue Leith, et l'animateur Noel Fielding lors de la saison 11 de The Great British Baking Show, série Netflix 7, épisode 1 : la semaine du gâteau

Dave Friday, les juges Paul Hollywood et Prue Leith, et l'animateur Noel Fielding lors de la saison 11 de The Great British Baking Show, série Netflix 7, épisode 1 : la semaine du gâteau. (Image de Bake-Off via le canal 4)

Beaucoup. Tout d'abord, les concurrents sont transportés de leur hôtel à la tente et, comme nous le voyons à l'écran, font deux pâtisseries différentes le samedi et une le dimanche. Comme sur les espaces de trading , les candidats portent les mêmes vêtements chaque jour pour la continuité.

Il y a une équipe d'environ 50 personnes dans les coulisses. Si un concurrent veut sortir quelque chose du four, il doit d'abord en informer un producteur afin que l'une des six équipes de tournage puisse le capturer.

Bien qu'ils puissent passer beaucoup de temps à regarder dans le four, les candidats sont encouragés à prendre des pauses d'une demi-heure lorsque leur horaire de cuisson le permet, rapporte le Telegraph.

L'économiste domestique en chef de l'émission, Faenia Moore (The Guardian rapporte que son titre est une gueule de bois anachronique des tentatives d'après-guerre d'apporter rigueur et respectabilité aux cours de cuisine à l'école), qui est essentiellement en charge des producteurs alimentaires, observe les candidats et rend compte aux producteurs des problèmes. afin que Mel et Sue puissent parler avec eux.

L'équipe de producteurs de trois personnes de Moore est responsable de toute la nourriture et de l'équipement, et ils travaillent dans une cuisine de préparation adjacente à la tente (les concurrents ne sont pas autorisés à entrer). L'équipe commence à acquérir des ingrédients deux jours avant le tournage de chaque épisode, en partie parce qu'elle doit retirer toutes les étiquettes de marque.

Si les concurrents changent leur recette ou ont besoin d'un nouvel ingrédient, le spectacle a quelqu'un qui attend dans un magasin à proximité.

Le tournage peut prendre jusqu'à 16 heures, en partie parce que les plans de pornographie alimentaire prennent tellement de temps. Un concurrent estimé que les deux tiers de leur temps dans la tente ne sont pas à proprement parler de la pâtisserie : le reste du temps est consacré à faire des « photos de beauté » des gâteaux, des concurrents ou des juges.

Pourquoi tout est si propre pendant le jugement ? Une fois que les concurrents ont fini de cuisiner, les producteurs et les assistants de production se précipitent pour tout nettoyer pendant que les concurrents se détendent à l'extérieur. (Une seule personne, Iva, fait la vaisselle, selon la BBC , et tout est fait à la main dans deux éviers.) Ensuite, les candidats reviennent pour faire juger leur travail.

Les producteurs de l'émission essaient-ils de créer un drame?

Non, ou du moins, plus maintenant - et ce qu'ils ont fait pendant la première saison était discret pour une série télé-réalité.

L'hôte d'origine Sue Perkins révélé dans le cadre de un profil dans The Telegraph qu'elle et Mel ont en fait quitté le plateau à un moment donné à cause des tentatives des producteurs de traire les candidats pour le drame, ce que le journal compare à Le facteur X . Sue a dit:

Nous nous sommes sentis mal à l'aise et nous avons dit 'Nous ne pensons pas que vous avez les bons présentateurs'. Je suis fier que nous ayons fait cela, parce que ce que nous disions était 'Essayons de faire cela d'une manière différente' - et personne n'a plus jamais pleuré. Peut-être qu'ils pleurent parce que leur soufflé s'est effondré, mais personne ne pleure parce que quelqu'un dit 'Est-ce que ça signifie beaucoup pour ta grand-mère ?' Beaucoup de boulangers ont des histoires tristes, mais devinez quoi ? Nous n'abordons jamais aucun d'entre eux.

Sue dit que la controverse est mon idée de l'enfer et a ajouté, Un bon Bake Off pour moi, c'est juste des gâteaux et des gens sympas - et c'est une émission réussie.

Combien de pratique les candidats obtiennent-ils?

L'émission indique clairement que les candidats ont toute la semaine pour pratiquer leurs pâtisseries de signature et leurs créations de défis époustouflants. Leurs dépenses sont couvertes pour les fournitures dont ils ont besoin pour acheter.

Mais ils ont en fait encore plus de temps que cela : les producteurs identifient les 10 cuissons et pièces phares lors de la pré-production, et avant même que la compétition ne commence, chaque concurrent doit identifier ce qu'il préparerait pour chacun.

Bien sûr, beaucoup d'entre eux ne cuisineront jamais certaines de ces choses, mais ils savent ce qui les attend pour toute la compétition. C'est remarquable, compte tenu du nombre d'autres concours de cuisine qui s'appuient sur la surprise pour créer du drame. Ici, la seule surprise est la cuisson technique.

Pour les saisons 11 et 12, qui ont été tournées dans une bulle pendant la pandémie, le tournage n'a duré que six semaines, au lieu des 3+ mois habituels. Les concurrents n'ont pas pu quitter l'hôtel où l'émission a été filmée, mais ils ont quand même eu du temps d'entraînement entre les épisodes et les défis.

Les candidats reçoivent-ils une autre aide ?

Oui, même si c'est limité. Outre la pratique sur deux des trois pâtisseries pour chaque épisode, les producteurs alimentaires interviendront avec des conseils ou de nouveaux ingrédients si nécessaire.

Nous aidons les boulangers dans une certaine mesure. Nous montrons les catastrophes, mais vous ne voulez pas faire tomber quelqu'un, Faenia Moore dit au Telegraph .

Qui mange les pâtisseries après la fin du jugement ?

Les candidats et l'équipe de télé-réalité. Faenia Moore dit RadioTimes , Il est vraiment important que les boulangers aient réellement la possibilité de goûter à ce qu'ils ont travaillé pendant trois ou quatre heures. J'ai donc préparé un panier de toutes leurs différentes pâtisseries afin qu'ils puissent goûter les leurs et ceux des autres. Ensuite, de manière très ordonnée, bien sûr, l'équipe creuse - ils adorent quand les boulangers cuisinent quelque chose de salé car il y a généralement tellement de sucre autour.

Cependant, un concurrent a déclaré au Birmingham Mail , Les caméramans se tiennent littéralement là avec des fourchettes dans leurs poches arrière, attendant de fondre dès que le tournage s'arrête. Les gâteaux sont destinés à être apportés dans une zone de déjeuner où tout le monde peut les partager, mais ils ne vont généralement pas aussi loin parce que l'équipage les mange en premier.

Dans quelle mesure la concurrence est-elle équitable ?

Beaucoup est fait pour s'assurer que la concurrence est équitable. Tous les candidats sont informés par le fabricant des fours pour s'assurer qu'ils savent comment les utiliser. De plus, chacun des fours des concurrents est vérifié pour s'assurer qu'il est de niveau et qu'il fonctionne.

Comment savent-ils que chaque four produira les mêmes résultats ? Une douzaine de mélanges d'éponges Victoria sont préparés et placés dans chaque four exactement au même moment par les membres de l'équipe de production, la productrice exécutive Anna Beattie révélé .

Pourquoi n'y a-t-il pas de placement de produit ?

L'émission vise à minimiser le nombre de produits présentés, notamment en supprimant les étiquettes de marque des ingrédients.

C'est parce que l'émission est diffusée sur la BBC (séries un à quatre sur BBC Two, cinq et six sur BBC One), qui est un diffuseur public et a règles d'intégration du produit .

Le spectacle s'est en fait avéré être dans violation de ces règles après que quelqu'un se soit plaint du logo sur le réfrigérateur pendant la troisième série. (C'est tellement charmant, surtout compte tenu du logo porno du concours de cuisine américain moyen.) Le problème était lié à l'accord de prêt avec le fabricant de réfrigérateurs; dans son annonce sur l'incident, la BBC a déclaré que certains équipements seront vus en plan, mais la production cherche toujours à minimiser la proéminence du produit dans la mesure du possible.

Combien gagnent les juges et les hôtes ?

L'émission est de plus en plus populaire au Royaume-Uni, la finale de la saison de l'année dernière étant la diffusion la plus populaire de l'année en dehors du sport. Ainsi, le salaire de ses stars a également augmenté au fil du temps, bien que le montant exact qu'elles gagnent n'ait pas été officiellement révélé.

Le courrier quotidien mentionné (ne citant aucune source) que pour la série diffusée cette année au Royaume-Uni, la série 6, Mary Berry et Paul Hollywood ont chacun gagné 500 000 £.

Dans un précédent récit , le Daily Mail a rapporté que Sue Perkins et Mel Giedroyc gagnent plus de 100 000 £ par série, bien que l'histoire ne précise pas si c'est pour l'un ou les deux.

Où puis-je regarder The Great British Baking Show ?

Si vous avez raté la première saison plus tôt cette année, ou si vous avez manqué des épisodes ( pourquoi le programme a changé cette saison ), vous pouvez vous rattraper en ligne ou sur demande.

Comment regarder toutes les saisons du Great British Baking Show

Bonus : encore plus de GBBO !

Cette histoire a été mise à jour le 5 octobre 2021, avec des détails sur les saisons plus récentes.